جزوه گاه | بزرگترین و معتبرترین منبع دانلود کتاب های دانشگاهی، آموزشی و رمان
وب‌سایت جزوه‌گاه این بار معرفی و دانلود کتاب فرهنگ خوراک مردم گیلان نوشته مسعود پورهادی را در ۱۲۶ صفحه پی‌دی‌اف برای شما عزیزان آماده کرده است. کتاب فرهنگ خوراک مردم گیلان با تلاش پژوهشگر برجسته حوزه مردم‌شناسی، مسعود پورهادی، تهیه شده و یکی از منابع غنی برای شناخت سبک زندگی، آداب، سنن و تنوع غذایی مردم خطه گیلان محسوب می‌شود. این کتاب در دسته کتاب‌های مرجع مطالعات بومی و مردم‌نگاری قرار گرفته و مورد استفاده دانشجویان رشته‌های مردم‌شناسی، تاریخ فرهنگی، گردشگری و همچنین علاقه‌مندان به فرهنگ غذاست. کتاب حاضر به شیوه‌ای دقیق و با زبان روان به معرفی خوراکی‌های سنتی گیلان، مواد اولیه بومی، آیین‌های مربوط به تهیه غذا و کاربردهای فرهنگی غذا در میان مردم این منطقه می‌پردازد.
خلاصه‌ای از کتاب فرهنگ خوراک مردم گیلان مسعود پورهادی
کتاب فرهنگ خوراک مردم گیلان به بررسی جامعی از خوراک‌های سنتی و محلی این منطقه می‌پردازد. مؤلف با استفاده از منابع شفاهی، مشاهدات میدانی و منابع مکتوب تلاش کرده تا تصویری جامع از جایگاه خوراک در زندگی روزمره و آیینی مردم گیلان ارائه دهد. غذا در فرهنگ گیلان نه تنها یک نیاز زیستی، بلکه یک نشانه هویتی و فرهنگی است. این کتاب با تمرکز بر نحوه تهیه غذاها، نحوه سرو، آیین‌ها و مراسم وابسته به خوراک، تلاش دارد تا خواننده را با بخشی از میراث ناملموس این منطقه آشنا سازد.
نقد و بررسی کتاب فرهنگ خوراک مردم گیلان مسعود پورهادی
کتاب فرهنگ خوراک مردم گیلان از منظر مردم‌نگاری و توجه به جزئیات بومی، اثری قابل توجه است. نویسنده در گردآوری اطلاعات به روش کیفی و میدانی عمل کرده و کوشیده است ضمن حفظ امانت در ثبت آداب خوراکی، به تحلیل جنبه‌های نمادین، آیینی و اجتماعی غذا نیز بپردازد. با این حال، در برخی بخش‌ها ضعف در انسجام ساختاری دیده می‌شود و کتاب می‌توانست با طبقه‌بندی بهتر، دسترسی آسان‌تری به اطلاعات فراهم کند. همچنین نبود عکس‌ها یا تصویرسازی‌های بیشتر برای نمایش بصری غذاها و ابزارها، از کیفیت انتقال مفاهیم کاسته است. با این حال، ارزش این اثر در حفظ بخشی از فرهنگ شفاهی گیلان غیرقابل انکار است.
لینک دانلود مستقیم کتاب فرهنگ خوراک مردم گیلان مسعود پورهادی (PDF)
کتاب فرهنگ خوراک مردم گیلان یکی از منابع مهم برای شناخت هویت فرهنگی شمال ایران است. مسعود پورهادی در این اثر تلاش کرده با دقت علمی و قلمی ساده، مجموعه‌ای غنی از دانش خوراکی مردم این دیار را گردآوری کند. این کتاب می‌تواند راهنمایی مفید برای آشپزان سنتی، محققان، علاقه‌مندان به تاریخ خوراک، و حتی گردشگران فرهنگی باشد.
فهرست مطالب کتاب فرهنگ خوراک مردم گیلان مسعود پورهادی:
پیشگفتار
مقدمه
کلیات و چارچوب نظری پژوهش
ویژگی‌های جغرافیایی و اجتماعی گیلان
مواد اولیه رایج در خوراک‌های گیلانی
تنوع خوراکی‌ها در گیلان
انواع نان‌های محلی
غذاهای اصلی
دسرها و شیرینی‌ها
ترشی‌ها و چاشنی‌ها
آیین‌ها و مراسم مرتبط با خوراک
باورها و مثل‌های گیلانی درباره غذا
غذا و مهمان‌نوازی در فرهنگ گیلانی
نتیجه‌گیری
فهرست منابع و مآخذ
نقد کتاب فرهنگ خوراک مردم گیلان مسعود پورهادی
پی دی اف فرهنگ خوراک مردم گیلان
دانلود فرهنگ خوراک مردم گیلان مسعود پورهادی
بخشی از کتاب فرهنگ خوراک مردم گیلان مسعود پورهادی
فرهنگ خوراک مردم گیلان
- The file download link will be displayed immediately after payment.
- The download link will also be sent to your email, so enter your email carefully.
- An email may have been sent to your Spam or Bulk email folder.
- Contact us if you could not download the file for any reason.
